随心所欲、天马行空,这可能是炒菜的最高境界

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  随心所欲、天马行空,这可能是炒菜的最高境界。”任志伟笑着说,国外的厨师做菜,讲究精准,可是我国的厨师,历来讲究感觉。比如放盐,国外精准到克,但我国则是“少许”、“适量”,从来不剥夺厨师的创造力。

  “爸,这段时间让小于住到我家,你可就有口福了。晚上我去所里值班,小于就睡我的房间,你那里不是有些古玩入门的书么?借几本给他看看吧。”任静天说道,他家是一个三室二厅的房子,父子俩每人一间卧室,另外一间就当了书房。而书房,就算是他,也是不能随意进出的。

  “小于,虽然你的运气很好,但古玩这行的水很深。在没有一定的知识积累之前,当个爱好可以,可不能沉迷其中。”任志伟叮嘱道,古玩行业,一夜暴富的有,但倾家荡产的也常见。前者总是被人津津乐道,而后者,则无人提起。久而久之,人们总认为,只要搞古玩,马上就能暴富。这样的想法,是极其危险的。

  “任叔叔放心,我只是想学一些基本知识,毕竟以后要到博物馆上班,总不能一点相关知识都不知道吧?”于立飞说道,他其实对于古玩,并没有那么痴迷。如果不是被某种莫名的吸引力牵引,这两天他都不会出手。就算是借书,也是任静天的意思,按他的想法,可以先到书店去买些入门的书,或者到网上查点资料,也能让自己慢慢懂行。

  “那就好,不要学你任哥,明明只有半桶水,偏喜欢晃悠。”任志伟对于立飞的态度很满意,不能因为捡了一二次漏,就觉得自己无所不能。古玩界有些上千万甚至上亿的老板,最后输的妻离子散,又不是没有发生过。

  “任叔,有件事我能向你请教吗?”于立飞突然想起童子浴牛图摆件底座下面的那道暗门,如果不还原,以后都不好拿出来。

  “问吧。”任志伟说,只要于立飞真正对古玩感兴趣,他是很乐意说的。至于任静天,虽然对古玩也很兴趣,但还处于“玩”的阶段,根本没有静下心来,好好的研究。成天只想着捡漏。

  捡漏确实是非常令人向往的事,可“打眼容易捡漏难”,要想寻得有价值的东西,没有几项基本功是不行的。首先是洞察和发现“漏儿”与断代的能力,在收藏古玩中捡漏,只有鉴赏水平很高才有可能。

  一般品相上乘的古瓷珍品,人们都知道值钱,商贩们也不容易以廉价买到,所以售价都不会低。至于瓷器珍贵与否,往往表现在瓷器所含历史文化的信息量上,这并非外观漂亮就能决定。藏家需要对中国瓷器各个历史时期的烧制工艺状况与发展有较多的了解,在收藏中有高人一筹的鉴赏水平,才有可能捡漏。

  其次,是鉴别“漏儿”真伪的能力。古玩市场上假冒伪劣、粗制滥造现象日趋严重,仿伪者利用当前许多收藏爱好者阅历不深、辨伪能力不强的弱点,专门制作一些稀奇古怪的伪品,作旧后在市上兜售,让人觉得稀少必珍贵,但又苦于没有参照器物和资料,虽然心中没底,又怕漏了货,因此,容易掏钱买赝品。

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